Quem resiste a um escondidinho? A farta combinação de purê de batata (ou de mandioca) com carne seca — na sua versão original — não apenas conquistou
O Brasil ainda garantiu mais um representante no Top 50 do ranking: o cuscuz paulista ficou na 49º posição, com uma nota 3.O escondidinho foi apresentado ao público internacional pelo TasteAtlas como"uma caçarola tradicional brasileira que pode ser feita com uma variedade de ingredientes: carne bovina, frango, peixe, por ou camarão", contemplando as variedades da receita nas diferentes regiões do Brasil.
Mas a publicação gastronômica faz questão de frisar que o original, como sabemos, é"o escondidinho de carne seca, feito com uma combinação de carne seca salgada e purê de batata" A carne seca é cozida com tomate, cebola, alho e vários temperos. É colocado em uma assadeira, coberto com purê de batatas e, muitas vezes, queijo ralado.
Uma curiosidade: a torta geralmente é polvilhada com açúcar antes de assar, garantindo que uma crosta caramelizada se desenvolva por cima.
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