O consumo da bebida por quatro semanas seguidas diminuiu o açúcar no sangue dos participantes, de acordo com a pesquisa chefiada pela Universidade de Nebraska-Lincoln, nos EUA
Esta descoberta foi publicada nesta terça-feira na revista Frontiers in Nutrition. A bebida, criada por chineses no ano 200 aC é preparada a partir da fermentação de chá, geralmente da espécie Camelia sinensis, conhecida como chá-da-índia, ou outras alternativas como o mate a infusão de hibisco), por uma cultura de bactérias e leveduras.
O projeto de pesquisa dividiu os participantes diagnosticados com diabetes tipo 2 em dois grupos. Um deles, bebendo cerca de 240 ml de kombucha por dia enquanto o outro recebia uma bebida placebo diariamente durante quatro semanas. Em seguida, após um período de dois meses para "lavar" os efeitos biológicos das bebidas, o kombucha e o placebo eram trocados entre os grupos por mais quatro semanas. Nenhum deles foi informado sobre qual bebida estavam recebendo no momento.
Os pesquisadores também analisaram A composição de microrganismos fermentadores presentes no kombucha também foi analisada, para determinar quais ingredientes poderiam ser os mais ativos. Dessa forma, foi encontrado na bebida principalmente bactérias do ácido láctico, bactérias do ácido acético e uma forma de levedura chamada Dekkera, com todos os micróbios presentes em medidas iguais.
— Conseguimos fornecer evidências preliminares de que uma bebida comum pode ter efeito sobre o diabetes.
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