Die Nager vermehren sich rapide, werden zu Zehntausenden von Jägern geschossen und enden meist als Abfall oder Fuchsköder. Doch erste Metzger und Restaurants bieten Nutria|s als Ragout an oder servieren sie als Braten.
Dampfendes Gulasch, Geschnetzeltes in Kirsch-Pfeffer-Sauce, Spieße, Frikadellen, Frühlingsrollen - es wird geschnitten, gehackt, gebrutzelt in einem Kochkurs in Meerbusch bei Düsseldorf. Die Hauptzutat ist etwas ganz Besonderes. In allen Gerichten steckt Nutria, ein vor langer Zeit aus Südamerika eingewandertes Nagetier. Dass man das Fleisch essen kann, hat sich hierzulande noch längst nicht überall herumgesprochen.
In der Restaurantküche werden die ersten Teile derweil schon durch den Fleischwolf gedreht - für Frikadellen mit Thymian und Johannisbeergelee. Die einen marinieren, die anderen braten oder rühren das Kesselgulasch. Der Koch Johannes Siemes geht durch die Reihen, erläutert: "Nutria ist ein mineralreiches hochwertiges Lebensmittel mit wenig und leicht verdaulichem Fett, praktisch cholesterinfrei und auch gut geeignet für die Diätküche.
Laut Jagdverband bereiten die Nager Probleme für den Deich- und den Artenschutz. Ihre Höhlensysteme gefährden die Stabilität von Deichen und Dämmen. Ihr Appetit auf Grünzeug ist so gewaltig, dass es anderen Arten wie bestimmten Vögeln an Lebensraum fehlt und manche Fischbestände leiden. Eine Rekordzahl von gut 101.000 Tieren wurde zuletzt in einer Jagdsaison erlegt.
Auch das Berliner Restaurant Holycrab, das auf "invasive Delikatessen" spezialisiert ist, hat neben eingewanderten Krebsarten oder Waschbär auch schon mal Nutria-Tacos mit Kürbis aufgetischt. Das Tier ist keine Schönheit mit seinen langen gelben Zähnen. Aber: "Es schmeckt einfach nur lecker", schwärmt Ingrid van der Weyer. Zu Beginn des Kurses hatte sie sich noch etwas gegruselt und versucht, den Kopf auszuschalten.
Italia Ultime Notizie, Italia Notizie
Similar News:Puoi anche leggere notizie simili a questa che abbiamo raccolto da altre fonti di notizie.
wie die behörde die sprachförderung verstärken willBildungspolitiker aus Opposition und Regierung fordern mehr Sprachförderung. Die Behörde will dazu mehr gezielte Fortbildungen für Lehrer anbieten und längere Deutschkurse für Zuwandererkinder möglich machen.
Leggi di più »
„Ich bin die Frau, die Harry entjungfert hat“: Baggerfahrerin machte Prinz Harry zum MannNach 21 Jahren bricht Baggerfahrerin Sasha Walpole ihr Schweigen und verrät, wie sie Prinz Harry zum Mann gemacht hat. Durch Harrys Biografie sah sie sich zu diesem Schritt gezwungen.
Leggi di più »
Die Wahrheit: Die HundretporzentigeSchurken, die die Welt beherrschen wollen – heute: Bettina „Exzellenz“ Stark-Watzinger von der FDP. Ihres Zeichens Bildungsunbekannte.
Leggi di più »
Die besten Spiele 2022: Dank eurer PC-Liebe sieht die Top 5 überraschend anders ausIhr habt über die besten PC-Spiele des Jahres abgestimmt. Wir küren die Gewinner und größten Highlights von 2022.
Leggi di più »
Die 15 besten Aufbauspiele, die schon im Early Access viele Stunden Spielspaß bringenSucht ihr nach neuen Aufbauspielen? Dann werft doch mal einen Blick auf diese 15 Rohdiamanten, die schon vor Release eine Menge Städtebauspaß zu...
Leggi di più »
Bettina Jarasch: War die Sperrung der Friedrichstraße gefährlich - oder für die Grünen genial?Die Spitzenkandidatin der Grünen ließ mitten im Berliner Wahlkampf die Friedrichstraße für Autos sperren. War das gefährlich - oder führt es sie an die Macht? Bettina_Jarasch grueneberlin Gruene Verkehr Wahlkampf wiebkehollersen Wahlberlin2023
Leggi di più »