Im neuen Restaurantguide erreicht JuanAmador 100 Punkte, ex aequo mit dem Dauersieger Steirereck Auch sonst hat sich einiges getan. Falstaff Amador
Es ist paradox: Er ist mit drei Michelinsternen dekoriert – und in den heimischen Gourmetführern üblicherweise trotzdem nicht auf Platz seins: Spitzenkoch Juan Amador mit seinem Restaurant in Wien-Döbling. Im aktuellen Falstaff-Restaurantguide ist der deutsch-spanische Spitzenkoch nun endlich ganz vorne: Neben dem Steirereck hat Amador erstmals die Höchstwertung von 100 Punkten bekommen.
„Ich denke, der Durchbruch für Amador ist höchst fällig gewesen und hoch verdient“, sagt Falstaff-Herausgeber Wolfgang Rosam zur „Presse“. Sein Restaurant sei zwar klein, es sei teuer. „Aber der Mann kocht schon in einer anderen Galaxie. Er ist Weltklasse.“ Das haben offenbar nun auch die rund 20.
In den Bundesländern hat sich einiges getan: Im Burgenland etwa hat der Taubenkobel das Gut Purbach von Max Stiegl überholt , in Oberösterreich ist nun Lukas Nagl mit dem Restaurant Bootshaus in Traunkichen vor dem Ois im Mühltalhof in Neufelden , das beste Restaurant in Tirol ist laut Falstaff nun Benjamin Parths Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl .
Die große Zahl an bewerteten Lokalen unterscheidet den Falstaff-Guide von anderen Restaurantführern. „Es geht nicht nur um die Elite“, sagt Rosam. Insofern finden sich in dem Restaurantführer nicht nur die Top-Adressen, sondern auch Beisl und Gasthäuser. A propos: Letztere sollte man durchaus unterstützen, meint Rosam im Hinblick auf die Pläne der neuen niederösterreichischen Landesregierung.
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