Leggi su Sky TG24 l'articolo Farina di grillo, l'esperta: 'Benefici ambientali e nutrizionali'
, spiega la dottoressa Maria Grazia Carbonelli, vicesegretaria nazionale ADI è tutt'altro che un prodotto da demonizzare. Commercializzata in Ue dal 24 gennaio scorso, la farina parzialmente sgrassata di Acheta domesticus potrà essere consumata senza controindicazioni, escluso per chi è allergico ai crostacei, "perché può contenere la chitina", proteina contenuta nel carapace dei grilli.
Non solo per via del costo: "Negli ultimi anni vanno molto di moda le diete proteiche, che però non sono adatte a tutti", ricorda Carbonelli: "Una persona che segue un'alimentazione equilibrata non necessita di una supplementazione proteica, che può essere dannosa per i reni".Il vantaggio maggiore è "il ridotto impatto ambientale", come ricorda anche la dottoressa, "di cui abbiamo, e avremo sempre più bisogno".
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