Die wertvolle Knolle ist die größte, die der 79-jährige Trüffelsammler Romolo Lazzari in mehr als 50 Jahren auf der Jagd nach dieser Delikatesse entdeckt hat.
Ein Schwarztrüffel mit einem Gewicht von 1,79 Kilo ist von dem italienischen Trüffelhund Pepe am Wochenende in der Nähe der Tiberquelle in der mittelitalienischen Region Umbrien gefunden worden. Die wertvolle Knolle war die größte, die der 79-jährige Trüffelsammler Romolo Lazzari in mehr als 50 Jahren auf der Jagd nach dieser Delikatesse entdeckt hat.
„So etwas habe ich in all den Jahren noch nie gesehen. Ich konnte meinen Augen nicht trauen. Nicht mir gebührt das Lob, sondern Pepe, meinem sechsjährigen Trüffelhund“, sagte Lazzari. Der Fund wurde in den Wäldern in der Nähe von Città di Castello gemacht, einer umbrischen Stadt, die für ihr Museum mit Werken von Raffael, Luca Signorelli, Andrea della Robbia, Lorenzo Ghiberti, Domenico Ghirlandaio und anderen Künstlern bekannt ist.
In Italien gibt es ein Netzwerk von rund 73.600 Trüffelsammlern, den so genannten „Tartufai“, die in 45 Gruppen in einem nationalen Verband organisiert sind. Die wertvollsten Trüffel werden vor allem in der Region Piemont in der Nähe der Stadt Alba gefunden, wo jedes Jahr eine Messe stattfindet, auf der die kostbaren Knollen versteigert werden.
Weiße Trüffel sind schärfer, seltener und teurer als schwarze Trüffel, die eine längere Wachstumssaison haben und in Mittel- und Süditalien häufiger zu finden sind. Ein Bieter aus Hongkong hatte im November bei einer Auktion in Italien 184.000 Euro für eine weiße Trüffel gezahlt. Die Knolle wog 700 Gramm. Die Trüffel-Versteigerung in Alba im Piemont gilt als die exklusivste ihrer Art.
Die Preise für weiße Trüffel von Spitzenqualität liegen laut Experten heuer bei 3.500 Euro pro Kilo. Bei den weniger renommierten schwarzen Trüffeln liegt der Kilopreis demnach um die 500 Euro. Jeden Tag. Überall.
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