Bei der Ochsenbraterei denkt der kundige Wiesngänger direkt an deftige Gerichte – mit Fleisch, versteht sich. Doch in der Küche schwingt nun ein Star-Koch den Kochlöffel, der für seine vegane Küche berühmt ist.
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Die Idee zur Zusammenarbeit entstand vor mehr als einem Jahr, als Antje Haberl Copien für eine Schulung des Personals ihrer Betriebe engagierte. „Ich habe direkt gesehen: Die Mitarbeiter waren alle richtig motiviert und hatten Lust“, sagt Copien. Die Chemie stimmte auf Anhieb. Und so reifte schnell die Idee zur Zusammenarbeit auf der Wiesn.
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