Formaggi a latte crudo, i rischi del consumo e cosa sapere

I titoli di Sky Tg24 del 26 luglio, edizione delle 8

Quali rischi comporta assumere latte crudo, elemento base di numerosi formaggi tipici anche del nostro Paese? Secondo gli esperti del Ministero della Salute e dell'Efsa, il latte crudo può contenere “batteri nocivi, che possono essere causa, nell’uomo, di infezioni anche gravi”.

, occorre sapere che non si può somministrare il latte crudo tale e quale, ma lo si può fare “solo dopo aver proceduto alla? Secondo il Ministero “il sapore e la genuinità sono caratteristiche soggettive. Si tratta comunque di qualità che possono dipendere, in larga misura, anche dalè ugualmente importante per prevenire o rallentare in esso la crescita dei batteri”. Queste pratiche, comunque, non eliminano tali rischi ma, come già sottolineato, “”.

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