Come sta cambiando il gelato fatto in casa Abbiamo chiesto ad alcuni maestri gelatieri qualche dritta per scegliere la gelatiera migliore | GastronomikaLk
Sfruttando il successo consolidato di Nespresso, l’estate italiana degli amanti del gelato sembra segnata dall’esordio di Tooa. In realtà, la macchina è nata nel 2019, ma gli spot televisivi ce l’hanno fatta scoprire solo ora. Dopo aver panificato a più non posso, nonostante la voglia di uscire di casa e di godere del sole sulla pelle – che squaglia anche un po’ i nostri coni – abbiamo scoperto che farci il gelato da soli ci piace.
Massensini segnala la gelatiera Nemox, che funziona con pacojet casalinghi. Dopo aver congelato i cilindri con la miscela per 24 ore, si pone il contenitore sotto questo frullatore molto potente, che monta gli ingredienti, trasformandoli in gelato. La gelatiera Ninja Creami permette di lavorare con 3 contenitori, in cui congelare la propria miscela. Poi la meccanica della macchina provvede a frullare e in soli 2 minuti si ha a propria disposizione dell’ottimo gelato. Utilizzando gli altri due contenitori, è possibile ottenere in una decina di minuti fino a 400 grammi di gelato.Non stupitevi se Tooa vi sembra familiare. Questa macchina del gelato sfrutta lo stesso concetto alla base dei dispositivi per caffè in cialde.
Con lo smartphone si va ad aprire un Qr code presente sulla confezione e via bluetooth si può scegliere tra una lavorazione che ci dia un gelato più denso o cremoso. Dopo questa scelta, si versa il preparato nel bicchiere e lo si inserisce nel corpo meccanico. Bastano 3 minuti per compiere la magia, senza pre-refigerarzione. Sono disponibili miscele vegane, senza lattosio e senza glutine.
Andando alla ricerca del classico pelo nell’uovo, Tooa ti permette di avere del gelato fatto in casa solo in monoporzione. Quindi, in caso di cene tra amici, sarà necessario avere molti brick e un po’ di pazienza a disposizione.Abbiamo seguito ogni sorta di webinar e tutorial online. Ora, che è tornato il tempo della presenza, il maestro gelatiere Roberto Lobrano racconta che i suoi corsi per fare il gelato a casa hanno ricominciato ad affollarsi.