Il lato gastronomico del cammino di Santiago Percorrere a piedi la rotta dei pellegrini è un buon esercizio fisico e spirituale, ma può diventare anche una ghiotta occasione per conoscere il territorio | di carlareschia su GastronomikaLk
che s’inoltrano nell’interno tra foreste ricche di muschio e felci. Ovviamente senza dimenticare di assaporare durante le tappe tutte le gustose specialità della sua cucina e del territorio, pesce, frutti di mare, vini e molto altro.
Innanzitutto, i percebes. Ricercatissimi, carissimi e di aspetto alieno, sono i crostacei più ambiti di tutta la costa atlantica, da Lisbona a Finisterre. In Italia costano una follia, fino a 180 euro al kg, in Spagna e Portogallo si possono trovare a prezzi più abbordabili, variabili a seconda della stagione e della disponibilità.
Baiona, dove il 28 febbraio 1493 attraccò la caravella Pinta al ritorno del primo viaggio di Cristoforo Colombo alla ricerca delle Indie, offre alloggio e volendo ottimo vitto in uno deipiù spettacolari della Spagna, l’antica fortezza di Monterreal, con un affaccio esclusivo sulla ria di Vigo e sulle sue insenature.
Dalle capesante, che sono il simbolo del Cammino e conservano nel loro nome francese, coquille saint jacques, il nome dell’apostolo a cui è dedicata la capitale Santiago, ai granchi, alle enormi vongole atlantiche, fino al piatto che riassume e rappresenta la regione, il.
Non fanno parte del Cammino ma in stagione – sono accessibili solo durante l’estate – meritano una visita le selvagge isole Cies, tre piccoli paradisi naturali di verde, rocce e sabbia candida che fanno parte del
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