Ritorno alla semplicità ma con massima attenzione ai prodotti di territorio e a indicazione geografica protetta.
I maestri gelatieri non hanno dubbi: sarà un’estate all’insegna della frutta su coni e coppette. Ma non genericamente frutta: prodotti tipici, di prossimità, il più possibile Igp.
“Un’estate più desiderata che mai – dice la riminese Sonia Balacchi prima donna ad aver vinto il campionato Mondiale di Pasticceria nel 2012 e ambasciatrice della pasticceria d’Italia all’ONU nel 2015 – in cui confidiamo nella volontà degli italiani di fare turismo nazionale e gustare tutto ciò che il nostro paese ha da offrire. A partire dai prodotti biologici stagionali, che sto utilizzando per una selezione di sorbetti freschi”.
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