Gino Sorbillo: «Grazie alla pizza ho salvato tanti ragazzi dalla strada. Ora serve un riconoscimento nazionale

«Ho tolto tanti ragazzi dalla strada portandoli in pizzeria. Attraverso questo piatto, molti...

«Ho tolto tanti ragazzi dalla strada portandoli in pizzeria. Attraverso questo piatto, molti di loro hanno trovato un futuro dignitoso. Questo è il miracolo della pizza» Così Gino Sorbillo racconta il suo impegno sociale, trasformando un mestiere antico in un'opportunità di riscatto, soprattutto per i giovani dei quartieri difficili di Napoli .

Come si spiega la carenza di pizzaioli in Italia, nonostante il successo del settore? «La carenza dipende dal fatto che fare il pizzaiolo richiede sacrificio. È un lavoro intenso che inizia al mattino con la preparazione degli impasti, la scelta degli ingredienti freschi e l'organizzazione del locale. Non è solo mettere una pizza in forno: c'è studio, concentrazione e anche rinunce, perché si lavora quando gli altri si divertono.

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