Lo street food è spesso il pasto degli operai che con 50 centesimi comprano un piatto a base di chapati, pane fagioli e cocco. mercoledì 16 e giovedì 17 su Dis…
Se ci fosse un posto ideale dove fermarsi nella Giornata Mondiale dell'Alimentazione, dovrebbe essere l'Africa. Amref Health Africa, la più grande organizzazione sanitaria africana, ha portato in Kenya Federico Fusca, uno chef e food influencer, a raccontare la tradizione gastronomica di un Paese dove anche solo lo street food non è come quello che intendiamo noi, cibo per turisti.
Insieme hanno visitato il mercato di Malindi, città costiera del Kenya dove lo chef ha cucinato il Pilau, piatto tipico a base di carne e riso, che si prepara per le occasioni speciali. Alla scuola di Bombi il mseto è il cibo degli studenti: riso e fagioli cotti insieme con olio e sale. Qui lo chef ha preparato, come regalo personale per i bimbi, i suoi tartufini con biscotti secchi, latte di cocco e cacao in polvere.
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