Giovani consumatori preferiscono prodotti ortofrutticoli freschi pronti al consumo per la loro convenienza, salute e innovazione. Ancora, molti commettono errori nella conservazione dei prodotti e hanno false credenze riguardo ai conservanti. Secondo un'indagine di AstraRicerche per il Gruppo Prodotti Ortofrutticoli di IV Gamma di Unione Italiana Food, il 35% commette errori nella conservazione e l'87% pensa erroneamente che contengano conservanti.
Ai giovani i prodotti ortofrutticoli freschi, dalle insalate alle zuppe, piacciono pronti al consumo: convenienza, salute, innovazione i plus più apprezzati. Ma sonon i tanti ad incappare in errori e false credenze, ancora molto diffusi.
Il focus mostra come il 47% dei rispondenti della fascia d'età 18-29 sostiene di non aver mai sentito la definizione di IV gamma , mentre il 37% l'ha sentita ma non ne conosce il significato e solo il 16%, invece, le attribuisce il significato corretto. Ciononostante, il 73% dei giovani intervistati li acquista abitualmente e abbastanza spesso .
Come conservano il prodotto una volta acquistato? Solo il 35% utilizza l'apposita borsa frigo, mentre il 61% del campione intervistato utilizza i normali sacchetti del supermercato , interrompendo così la catena del freddo. Interrogati poi sulla presenza di conservanti, dimostrano purtroppo di credere, ancora più degli altri, alla fake news più diffusa sulla categoria.
L'87% dei rispondenti 18-29enni, infatti, pensa che contengano conservanti : il 27% pensa addirittura che ce ne siano di più che negli altri alimenti confezionati. Una percezione errata, considerando che nei prodotti di IV gamma non vengono aggiunti conservanti e il freddo è l'unico elemento utilizzato per preservare la freschezza e la qualità dei prodotti.
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