Gli abbinamenti: cinque rosati per cinque ricette [di Manuela Zennaro]
Abbinare vini rosati - fermi o spumanti - ad un intero menu, dall’antipasto al dolce
, può essere il suggerimento perfetto da consigliare non solo all’esercito di appassionati, ma a chiunque si voglia concedere sorsi freschi e dal tenore alcolico spesso contenuto - tra 11 e 13% vol - salvo eccezioni rappresentate da alcuni rosati ottenuti da uve particolarmente “intense” quali il Primitivo e il Negroamaro.
, il Rosachiara dell’azienda piemontese La Scolca ottenuto da uve Cortese e Pinot nero, è caratterizzato da un tenue colore cerasuolo, delicata morbidezza e sapidità, quello che ci vuole per armonizzare con ingredienti dall’impatto gustativo di media intensità.
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