Gravidanza e acido folico: meglio dieta o intergratori?
«Bisogna innanzitutto tenere in considerazione che
il processo di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti può distruggere gran parte dei folati presenti nei cibi, dato che si tratta di vitamine idrosolubili, sensibili al calore, alla luce, all’aria e all’acidità», spiega la nutrizionista. Rispettando la, si dovrebbe garantire un apporto adeguato di tutti i nutrienti. Qualche esempio? Mezzo piatto di asparagi ne contiene 350 mcg, mezzo piatto di biete 248 mcg, mezzo piatto di fave fresche 218 mcg, una bistecca di soja da 100 g 305 mcg, un uovo di gallina 130 mcg, 100 g di indivia, scarola o spinaci ne contengono circa 150 mcg.
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