Il nuovo tristellato italiano è Giancarlo Perbellini, patron del ristorante «Casa Perbellini 12 apostoli» di Verona. Due stelle sono andate invece al «Villa Elena» di Bergamo e al «Campo del Drago» di Montalcino.
Il nuovo tristellato italiano è Giancarlo Perbellini, patron del ristorante «Casa Perbellini 12 apostoli» di Verona. Due stelle sono andate invece al «Villa Elena» di Bergamo e al «Campo del Drago» di Montalcino.
Tra le novità, 14 gli chef under 35: «C’è senza dubbio una nuova generazione di cuochi italiani — ha notato, direttore internazionale delle guide Michelin —. La cucina di questo Paese è molto influente nel mondo, grazie alla sua grandissima diversità».
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