Eine Studie hat gezeigt, dass unser Essverhalten durch die CO₂-Angabe der Mahlzeit beeinflusst werden kann. Effektiv sind die Bewertung in Ampelfarben und Umweltkosten
Den größten Effekt erzielte die Angabe der verursachten Umweltkosten der jeweiligen Mahlzeit in Euro
. Diese Information ist für viele Mensabesucher:innen offenbar so abschreckend gewesen, dass bis zu zehn Prozent weniger CO₂ verursacht wurde, weil sich Besucher:innen für ein anderes Gericht entschieden.Grün für Gerichte, die kaum CO₂ in der Herstellung verursachen, gelb für weniger unbedenkliche Mahlzeiten und rot für den"Klima-Killer-Lunch" der Uni-Mensa.
„Unser Experiment macht deutlich, dass Informationen zum CO₂-Fußabdruck zu einer Verhaltensänderung bei Konsumenten führen können. Diese Erkenntnis kann
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