Hamburger Top-Gastronom verrät: Hier gibt es die besten Ramen der Stadt (M+)

Brühe mit Nudeln, Fisch, Fleisch oder Gemüse: In Japan sind Ramen das beliebteste Fast Food. Und auch in Hamburg hat sich die asiatische Nudelsuppe längst

zu einem Trend entwickelt. Sie schmeckt nicht nur, sondern ist auch gesund. Doch wo gibt es die besten Ramen der Hansestadt? Einer, der sich damit auskennt, ist Matthias Förster: Der 45-Jährige leitet das „Nikkei Nine“, Hamburgs Top-Adresse für japanisch-peruanische Küche. Promis und Sterneköche tummeln sich unter seinen Gästen. Der MOPO hat er seine liebsten Ramen-Restaurants verraten.

zu einem Trend entwickelt. Sie schmeckt nicht nur, sondern ist auch gesund. Doch wo gibt es die besten Ramen der Hansestadt? Einer, der sich damit auskennt, ist Matthias Förster: Der 45-Jährige leitet das „Nikkei Nine“, Hamburgs Top-Adresse für japanisch-peruanische Küche. Promis und Sterneköche tummeln sich unter seinen Gästen. Der MOPO hat er seine liebsten Ramen-Restaurants verraten.

„Hier gibt es ,Shabu Shabu‘ – das ist zwar keine klassische Ramen-Suppe, aber eine sehr spannende Form eines japanischen Brüh-Fondues. ,Shabu Shabu‘ bekommt man wirklich nicht sehr häufig in Hamburg. Die Gäste garen die Zutaten wie Rindfleisch oder Gemüse selber in der Brühe, direkt am Tisch. Das macht das Essen interaktiver und geselliger. Dazu werden Sesam und ein Soy-Lemon-Dip serviert.

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