Deutsche Weinbauern erwarten dieses Jahr eine gute Ernte. Aber die Anpassung an die Erderwärmung bleibt ihnen nicht erspart. Wie geht das?
Schlimmstenfalls kann ganzen Regionen der Verlust der Sortenidentität drohen, warnt der Klimaexperte unter Deutschlands Weinprofessoren, Hans Reiner Schultz, von der führenden Wein-Hochschule Geisenheim, in einer mitverfassten. Treibende Kräfte des Klimawandels können die regionale Eignung einer Weinregion verschieben, Tages- und Nacht-, Sommer- und Wintertemperaturen, Wasserhaushalte, all das beeinflusse Austrieb, Blütezeit und Reifephasen.
Die roten Trauben Touriga, Arinarnoa, Castets und Marselan sowie die weißen Alvarinho und Liliorila gelten als hitzetauglich und dürfen nun zunächst spärlich mit angebaut werden. Die Herkunftsregularien sind streng. Wenn Winzer im Burgund stellenweise Obstbäume pflanzen, um für Rebstöcke Schatten und Feuchtigkeit zu gewinnen, muss jeder einzelne beantragt werden. Dazu ist das Herkunftsgebiet noch als Kulturerbe geschützt.
Der Bedarf an resilienteren Sorten steigt sogar in der kontinentalen Mitte Spaniens, wo in Kastilien-La Manche nicht nur Manchego-Käse sondern fast die Hälfte des Weins entsteht – zu 40 Prozent bewässert. Im übrigen gilt, wie überall, Böden so zu kultivieren, dass sie mehr Wasser halten, Blattkleider so gestalten, dass sie mehr Schatten spenden, und Rebstockreihen klimaverträglicher ordnen.
Hört man Professor Schulz aus Geisenheim, dann sorgt er sich dennoch um das Tempo der Anpassung an den Klimawandel im deutschen Weinbau. Denn Szenarien von Klimasimulierungen für einen Durchschnittsjahrgang 2050 seien schon 2018 real geworden. Ein Sprecher des Weininstituts zeigt sich zuversichtlich: "Wir sehen die deutsche Weinbranche gut auf die Herausforderungen vorbereitet, die der Klimawandel mit sich bringt." Ein Strukturwandel sei nicht über Nacht zu erwarten.
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