I campioni del Minutolo stanno nel cuore del Salento. Un'azienda agricola e vitivinicola familiare virtuosa, che affonda le sue radici nel 1700, oggi gestita principalmente dalle figlie Annamaria e Francesca, che hanno rinnovato le ambizioni sulla viticoltura sviluppando una superficie di cinquantina di ettari coltivati a spalliera, con la produzione di 250.000 bottiglie di vino.
I campioni del Minutolo stanno nel cuore del Salento . Ecco la nostra visita a una realtà agricola e vitivinicola familiare virtuosa, oggi quasi interamente declinata al femminile, che affonda le sue radici nel 1700. Fu uno dei discendenti, Enrico Bruni, padre delle attuali titolari, ad ereditarla nel 1938 e a rendere nuovamente produttivi i 300 ettari di proprietà, che si estendono da Taranto fino a Bisceglie.
Ha colore paglierino ed è molto caratteristico il naso , ma nasconde idrocarburi da cui esce un fiore e poi la polpa di frutta; nella sua complessità, con una freschezza imperiosa al naso, evidenza anche la liquirizia dolce della caramella sucai. Che poi risenti in bocca, dove scende secco, diretto, sapido. Molto caratteristico. Infine, la versione macerata: il Salento Bianco “Minù” 2022.
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