I grissini nascono 345 anni fa e non sembrano invecchiare visto che in Italia se ne producono 35mila tonnellate l'anno. (ANSA)
- I grissini nascono 345 anni fa e non sembrano invecchiare visto che in Italia se ne producono 35mila tonnellate l'anno. Creato dal panificatore di Casa Savoia a Torino nel 1679, celebrato nel mondo il 27 novembre, è il primo sostitutivo del pane nella storia dell'arte bianca, un'invenzione italiana ancora molto amata per le tre ragioni per cui è stato ideato: leggerezza, salute e gusto.
Dalla città sabauda, i grissini cominciarono a diffondersi nel resto d'Italia, anche perché si conservavano più a lungo del pane; diventarono uno dei primi snack consumati, ad esempio, durante le rappresentazioni teatrali. Tra i suoi grandi estimatori si segnala Napoleone Bonaparte, che se li faceva consegnare periodicamente da Torino.
Secondo i dati Aibi, questa tipologia di prodotto, di cui fanno parte anche i crackers e i pani morbidi, rappresenta il 6,4% dei ricavi ottenuti dalle aziende della panificazione, collocandosi al quarto posto nella classifica dei ricavi del comparto dopo pane, pizza, e dolci da ricorrenza. A determinarne il buon andamento di mercato, la digeribilità e, ancora di più, la praticità di uso come scorta in dispensa da utilizzare in mancanza di pane.
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