Il mercato del formaggio vegano in Italia cresce nonostante le resistenze di alcuni, come dimostra la recente diffida del ministro dell'Agricoltura a un caseificio bolognese per la produzione di questo tipo di prodotto. Nonostante le controversie, il formaggio vegano ha conquistato una nicchia di consumatori, tanto da essere proposto anche da grandi multinazionali come Mondelez.
Sono ancora un prodotto di nicchia, ma ogni settimana salgono all’attenzione delle cronache. Pochi giorni fa il ministro dell’agricoltura ha diffidato un caseificio bolognese perché produce formaggio vegano . Secondo il minsitro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida la parola caseificio non si può accompagnare a un prodotto vegano, tanto da chiedere di eliminarla pena una molta di 30mila euro.
Oggi l’azienda ha lanciato anche alternative alla stracciatella e alla ricotta: “Nel mondo del formaggio plant-based, abbiamo visto uno spazio di mercato poco sviluppato. All'inizio i prodotti risultavano nutrizionalmente peggiori dei prodotti lattiero-caseari e presentavano liste ingredienti lunghissime con olio di cocco e amidi – racconta Giovanni Menozzi, amministratore delegato e investitore di Dreamfarm -.
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