L'industria vinicola italiana si trova di fronte a sfide significative, con un calo dei consumi sia sul mercato interno che internazionale. La crisi economica globale, le nuove tendenze salutistiche e il cambiamento climatico mettono a dura prova il settore. A Bologna, al festival C’è +Gusto, Stevie Kim discuterà dell'impatto della situazione sull'industria vinicola italiana.
Il mondo del vino è alla prova del fuoco. Tutti si interrogano se il calo dei consumi e dell’appeal che il comparto sta vivendo sia superabile. Una domanda a cui non è facile rispondere, specialmente nel momento in cui il nostro mercato storico di riferimento, gli Stati Uniti, vacilla e i nuovi mercati, gli asiatici e il centro America in testa, stentano a decollare. La buona notizia è che l’export continua a tenere il segno più, pur frenando rispetto al primo quadrimestre .
E in questo una grossa mano può arrivare dalla tecnologia, a partire dall’intelligenza artificiale, applicata, ad esempio, nella selezione genetica dell’uva e nella qualità delle rese, e dalla viticoltura di precisione. D’altro canto, Kim spiega che ci sono alcune azioni che i produttori dovrebbero evitare: “Non bisogna puntare solo sul prezzo, ma valorizzare l’unicità del vino e dell’azienda.
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