Die Union Brauer steht nicht unbedingt für erstklassige Küche, sondern für Systemgastronomie - dachte zumindest unsere Kolumnistin. Und wurde dann bei einem Besuch in Walle überrascht.
Schwabbi, dieses Wort hat mich nach Walle geführt. Für meinen Cousin aus Hamburg steht dieses Wort für gutes Bier. Er benötigte Nachschub und wir haben uns in der Union Brauerei getroffen – zum Essen. Erwartet hatte ich ein Essen aus der sogenannten Systemgastronomie und wurde überrascht.
„Anders könnte ich gar nicht arbeiten, ich stehe hinter allem, was unsere Küche verlässt“, sagt Maren Schröder. Sie ist nicht nur super freundlich, sondern hat auch die Restaurantleitung inne. Da musste ich mich einfach sofort zur Gabelprobe verabreden. „Gute Idee, aber eine Brauereiführung gehört eigentlich auch dazu“, riet sie.
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