Intolleranza al lattosio. Un nuovo studio evidenzia la crescita dell’ingiustificata eliminazione di latte e latticini dalla dieta
Interessa realmente circa il 40% degli italiani ma migliaia di persone nel nostro Paese sono convinte di averla. L'intolleranza al lattosio, infatti, è meno diffusa di quanto si creda, tuttavia l'apparente e frequente incidenza di questo disturbo deriva spesso da test non validati scientificamente, eseguiti anche in ambienti sanitari, dalla dieta vegana e da varie leggende metropolitane.
L’Osservatorio nutrizionale Grana Padano ha realizzato un nuovo studio su un campione di 6.000 persone. Dalla ricerca è emerso che il consumo di latte e derivati è calato del 5% in due anni, nonostante l’industria alimentare abbia aumentato l’offerta di alimenti delattosati. Il 31% non consuma nessun tipo di latte, il 77% non utilizza il latte intero, il 41% non usa latte parzialmente scremato.
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