Kleiner als ein Salzkorn ist die Technik, mit der Italien jetzt gegen Lebensmittel-Plagiate vorgeht. Im Fokus der Fälscher: ein legendärer Käse.
Seit Jahren kontrolliert das Konsortium der Parmesan-Produzenten, dass keine Fälschungen in den Handel gelangen, und verteidigt sein europaweit geschütztes Qualitätssiegel gegen Konkurrenz ausund Imitatoren aus dem Ausland. Im 13. Jahrhundert wurde der Name „Parmigiano“ erstmals urkundlich erwähnt, seit 1996 ist er laut
-Verordnung als Ursprungsbezeichnung geschützt. Denn der Parmigiano, der gern auf die Nationalspeise Spaghetti gerieben wird, ist eines der meist gefälschten Lebensmittelprodukte der Welt.Jetzt setzen die Parmigiano-Macher auf einen neuen, digitalen Kopierschutz für ihre großen Käselaibe: Mithilfe eines Tracking-Chips, der in die Rinde der Käselaibe eingesetzt wird, sollen die runden Spezialitäten aus Parma digital erfassbar und auch verfolgbar sein.
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