„Jetzt langt‘s“: Einzigartiger Feinkostladen in Nürnberg macht Schluss – nach 43 Jahren
In der Ziegenstraße in Nürnberg-Mögeldorf betreibt Ulrike Langer seit 43 Jahren ihren kleinen Feinkostladen, den sie selbst als „heimelig“ und „alt“ beschreibt. © Ulrike Langer
Das Geschäft, in dem es handgemachte Köstlichkeiten und eigens verfeinerten Käse gibt, passt perfekt ins Bild von dem Stadtteil Langers Kunst besteht darin, Rohmilchkäse mit Salzwasser oder Alkohol zu waschen und zu verfeinern, dafür verwendet sie beispielsweise Apfel- oder Birnenschnaps. Der Käse reift wochen-, mitunter sogar jahrelang im Sandsteinkeller. „Heutzutage gibt es fast keinen Käse mehr, der richtig ausgereift ist“, sagt die Affineurin, oder auf Deutsch: die Spezialistin für Käseveredelung. „Die Leute sagen, dass der Käse bei mir ganz anders schmeckt.
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