Aus Patagonien ins Allgäu: Bäckerei in Westerhofen bildet eine junge Argentinierin aus
Sie war bereits wieder in Argentinien, als ihr Sonthofer Gastgeber bei seinem Freund in Westerhofen nachgefragte, ob er sich vorstellen könne, ihr ehemaliges Au-pair auszubilden. Das Vorstellungsgespräch per Whatsapp habe eine halbe Stunde gedauert. Die notwendigen „Papiere“ zu bekommen sei viel aufwändiger gewesen, erzählt Thomas Baustetter.
„Ich mag keine großen Städte“, setzt sie fort. In Neuquén mit etwa 300.000 Einwohnern gebe es zu viel Stress und man müsse viel fahren. Das Allgäu finde sie wunderschön, sie liebe die Landschaft: die Iller, die Berge, die Seen, Oberstdorf. „Von unserem Haus aus – sie wohnt in einer WG in Sonthofen – haben wir eine schöne Aussicht. Die frische Luft finde ich mega!“Viele Argentinier meinten, die Leute in Deutschland seien kalt und unfreundlich.
„Am Anfang hatte ich keine Ahnung über gar nichts“, erinnert sie sich. Sie lerne jede Woche etwas Neues, wundere sich noch immer über das breite Sortiment und nehme immer mehr wahr, wieviel Arbeit dahinterstecke. Sie habe nicht gedacht, dass man sich als Bäcker so viel theoretisches Wissen aneignen müsse.Zum dualen Bildungssystem gehört auch die sogenannte überbetriebliche Lehrlingsunterweisung.
Zu Constanzas Ausbildung gehören neben den speziellen Fachkenntnissen auch viele landeskundliche Elemente wie Geschichte, Geografie, Kultur und Sprache. Einen Deutschkurs habe sie nie belegt, sie eigne sich alles in der Praxis an, meist mit viel Spaß verbunden. In der heutigen Schicht habe sie den Spruch „Was Hänschen nicht lernt, lernt Hans nimmermehr“ gelernt, erzählt sie.
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