Wer sich keinen Lachs leisten kann oder für das gute Gewissen drauf verzichtet, findet hier eine Alternative. Die selbst norddeutschen Fischköppen wie unserem Autor schmeckt.
Auch wer nicht wegen seines Gewissens, sondern wegen einer Fischallergie auf Lachs verzichtet, findet in diesem Rezept eine leckere Alternative. Das einzige Manko ist, dass Karotten im Gegensatz zu Lachs kaum Proteine enthalten. Von Salat schrumpft eben der Bizeps, wie wir von geistreichen deutschen Dichtern wissen.
Für die Marinade begehe ich heute ein »Kochen ohne Kohle«-Sakrileg und verwende ausnahmsweise eine spezielle und nicht im Discounter zu bekommende Zutat: Flüssigrauch. Den kann man einfach im Internet bestellen, im stationären Handel muss man wahrscheinlich länger danach suchen.
Insgesamt sollten die verbrauchten Zutaten nicht mehr als 2 Euro kosten, also rund 50 Cent pro Portion.
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