L'articolo racconta la storia della famiglia Rovagnati e della loro impresa alimentare, concentrandosi in particolare sulla figura di Paolo, l'uomo che trasformò il prosciutto cotto in un prodotto di successo nazionale e internazionale. Dalle origini in Brianza alla conquista del mercato italiano, passando per l'espansione globale, il racconto evidenzia la tenacia, l'innovazione e la visione di Paolo, ereditata dai suoi figli Lorenzo e Ferruccio che hanno portato l'azienda a raggiungere un successo ancora maggiore.
Ascolta ora, 41 anni, era uno dei due eredi della famiglia Rovagnati , famosa per aver creato un impero dei salumi in Italia . Insieme al fratello Ferruccio gestiva l'industria alimentare con sede in Brianza, tornando ogni settimana al maniero di famiglia tra le colline emiliane.
I Rovagnati sono una delle famiglie storiche dell'industria italiana: l'azienda nacque nel 1944 da un'intuizione di Paolo, padre di Lorenzo, che lasciò gli studi per sostenere l'attività di famiglia, che in Brianza produceva salumi. Paolo decise di 'svecchiare' quell'attività, reinventandola in qualcosa di diverso. Così, senza mettersi in competizione con i produttori emiliani, tradizionalisti e radicati nella cultura nazionale, convinse il padre ad avviare un'attività di produzione dei salumi. Erano gli anni del boom economico in Italia, il Secondo dopoguerra si rivelò particolarmente florido per le aziende italiane e Paolo studiò a fondo i nuovi metodi di produzione per realizzare un salume che, fino a quel momento, era considerato quasi di 'scarto', il prosciutto cotto. Aveva meno dignità di quello crudo, non era considerato adeguatamente prelibato e pregiato per competere con il 're' dei salumi prodotto soprattutto in Emilia. Aveva una visione e la perseguì con tenacia, arrivando ad appena 24 anni a dirigere l'azienda di famiglia, trasformandola in un player nazionale nella produzione dei salumi. Il vero boom avvenne negli anni Ottanta, quando Paolo ebbe l'ennesima intuizione: la marchiatura a caldo sulla cotenna del prodotto più importante, rendendolo ben riconoscibile a prima vista tra gli altri prosciutti cotti e facendolo conoscere a milioni di consumatori italiani grazie anche alle promozioni televisive di 'La Ruota della Fortuna'. Il claim: 'Crudo o cotto? Gran Biscotto' è stato per decenni un tormentone e ancora oggi se ne ritrovano tracce nella lingua colloquiale. Tra gli anni Ottanta e Novanta, Rovagnati lancia sul mercato 20 diversi tipi di prosciutto cotto ma Paolo scompare nel 2008, ad appena 64 anni, lasciando tutto in mano ai suoi eredi, giovanissimi. I due ragazzi, Lorenzo e Ferruccio, dimostrano di avere la visione e l'ambizione del padre e così nel 2012 nasce il laboratorio di analisi chimiche-nutrizionali e microbiologiche. Quelli sono gli anni dell'espansione all'estero dell'industria: prima con le esportazioni di prodotti dalla Francia al Belgio, dalla Germania e Irlanda agli Stati Uniti d'America. Poi con l'apertura del primo impianto produttivo negli Usa, nel 2020 a Vineland in New Jersey. Oggi Rovagnati è un brand conosciuto anche in Canada, Hong Kong, Messico, Singapore, fatturando oltre 300 milioni di euro e dando lavoro a oltre 1200 dipendenti
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