Da una modesta famiglia operaia di Genova, ai sette ristoranti di Londra e all’acclamazione del Guardian: la rocambolesca e accidentata storia del nuovo erede di Giorgio Locatelli
Self Made Man. Roberto Costa con la sua RC Group ha aperto 6 ristoranti nella capitale britannica, tutti chiamati Macellaio e una CasaCosta, bottega di prodotti italiani con ristorante segreto. Viene da una famiglia di Genova, dove ha iniziato con la ristorazione.Il caleidoscopio di luci multicolori lungo Shaftesbury Avenue a Londra, la via che parte da Piccadilly Circus, sono quanto di più simile a Las Vegas nella vecchia Europa.
Sbarcato a Londra nel 2012, l'anno delle Olimpiadi, “senza saper parlare una parola di inglese”, ma con tanta gavetta alle spalle e l'atavica abitudine di una terra abituata ai sacrifici e alle difficoltà, Costa è oggi il “re” dei ristoratori a Londra, il nuovo astro nascente.
Come sempre la vita è fatta di incontri e snodi che segnano le strade: per Costa lo snodo, il primo di tanti, si chiama Luca Collami, lo chef del primo ristorante stellato di Genova. “Mi invita d'estate in una tenuta in Toscana: alla vista di un bacato allestito in un casolare, tra i cipressi, ho la folgorazione. Capisco che voglio fare il cameriere a vita”.
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