Che cosa hanno mangiato i fortunati ospiti del Met Gala? Ecco il menù completo
Quali sono i piatti che rappresentano la cultura culinaria americana? È stata questa la domanda che lo chef Marcus Samuelsson si è posto quando gli è stato chiesto di pensare a un menu che fosse attinente al tema della mostra al Met 2022 “
” La sua conclusione, naturalmente, è stata che la cucina di questo paese è tanto diversa quanto i suoi 330 milioni di abitanti. C'è per esempio quella influenzata dagli immigrati delle città costiere, ildel sud, una cucina a base vegetariana sempre più amata dalle giovani generazioni.
Per quanto diversi siano questi chef, Samuelsson ha notato una caratteristica che li accomuna: essere profondamente legati al momento storico che stiamo vivendo. Von der Poole, King e Kassem non cucinano guardando nostalgicamente al passato, ma sono invece concentrati sulla creazione di uno stile nuovo, personale e unico. "Questo menu è la celebrazione di tre incredibili chef americani del momento: è il presente e il futuro secondo me", dice Samuelsson.
Cosa hanno servito al Met Gala? Cominciamo con la Von der Pool, che si è occupata degli antipasti durante il momento dei cocktail. Lei che è una chef vegetariana ha preparato le classiche uova alla diavola, usando le patate Yukon invece di altri prodotti animali.
Samuelsson stesso ha sviluppato il piatto principale della serata. Era un'abbondante e deliziosa dose di cultura Americana: un controfiletto al barbecue con carote primaverili, riso croccante e crumble di pane di mais.Amirah Kassem ha pensato al dessert: la sua torta al cioccolato, con strati di mousse cioccolato o cappuccino, il tutto realizzato a forma di tazza da tè, è un omaggio a quel “gilded glamour” che era il dress code della serata.
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