Fresca, gustosa, dissetante e coloratissima… questa bevanda imperiale sta conquistando tutta Italia anche grazie a un tocco di gin
“Gratta, gratta la checca” erano le parole che un marito dell’blocco di ghiaccio recuperato sui monti e conservato sotto terraPer i romani la grattachecca è “sacra”, grazie alla lunga storia che la rappresenta, e anche se spesso “i profani” la associano alla granita, sono numerose le differenze sia nella preparazione che nell’assaggio.
Nella granita i succhi, l’acqua e lo zucchero vengono miscelati insieme, congelati e poi tritati, mentre nella grattachecca si usa prevalentemente lo sciroppo e gli eventuali succhi sono aggiunti solo dopo la lavorazione del ghiaccio. rigorosamente a mano nei chioschetti storici dei Rioni di Trastevere, Testaccio, Prati e nella zona di ponte Milvio e Trieste
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