La lotta contro il cancro e le rivelazioni del lievito di birra

Lo studio condotto sul lievito di birra in relazione alla ricerca sul cancro: ecco che cosa è stato scoperto.

Le cellule di lievito utilizzato per produrre la birra entrano in letargo quando i nutrienti scarseggiano. Parte da qui la scoperta di uno studio dell’Università della Virginia e dell’European Molecular Biology Laboratory in Germania. Il focus è quello di trovare trattamenti per il cancro. Sotto la lente di ingrandimento, mS.

L’equipe scientifica ha identificato una copertina nella quale si avvolgono le batterie delle cellule di lievito per andare in letargo durante lo stress. In pratica, si ricoprono di ribosomi disattivati, ovvero macchinari cellulari che normalmente producono proteine. I ribosomi si attaccano sottosopra ai mitocondri fino al livello molecolare utilizzando una potente microscopia crioelettronica a singola particella e una tomografia crioelettronica.

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