Gabriele Rubini è diventato pizzaiolo per un giorno con i pazienti delle comunità psichiatriche della Fondazione Lighea. Qui il racconto di una mattina che non si dimentica rubio_chef
per vivere la vita reale a un passo da altre famiglie e uffici, e ciascuno di loro segue percorsi personalizzati di cura per imparare ad essere autosufficiente e a valorizzare le proprie potenzialità.
, che con i ragazzi intorno al tavolo è a suo agio come sempre: spiega come impastare, come salare, come aggiungere il lievito, e poi come setacciare la farina per non sprecarla e come conservare gli altri avanzi. I ragazzi si sentono coinvolti, si impegnano, e sorridono. Rubio riesce a seguire ciascuno di loro passo passo senza un minimo accenno di fatica finché sono pronti gli impasti che, insieme ai condimenti, finiscono«È stato facile?».
, specie se mi ascoltano con tanta attenzione e con purezza», prosegue Rubio. «Più vado avanti e più mi rendo conto che, mentre in contesti come questo tutto ritorna spontaneo. Credo che ogni cuoco dovrebbe mettersi a disposizione per esperienze del genere: non ti tolgono niente, ma ti aggiungono tanto. Questo per me vale, e varrà sempre, più di tutto».
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