La ricetta del gazpacho perfetto secondo il New York Times

Consistenza liscia e densa: questa ricetta promette il «miglior gazpacho» di sempre

che possono risultare sgradevoli a seconda dei gusti personali. Il piatto, nato a, è perfetto quando il caldo rappresenta un ostacolo anche per il proprio stomaco, ma si ha bisogno di una «ricarica» fresca di sale e sapori. Una versione più «» rispetto al classico rosso del piatto, che stupirà soprattutto per la sua consistenza liscia.

Fatto ciò, il composto dovrebbe risultate di un arancione brillante: nel caso in cui la consistenza dovesse risultare un po’ troppo ricca di acqua, basterà aggiungere altro olio.: questo passaggio farà in modo che i residui non finiscano nel gazpacho, che dovrà riposare fino a diventare freddo. Non resterà, quindi, che sistemare i condimenti come sale e aceto e servirlo in una ciotola o, in alternativa, in dei bicchieri con il ghiaccio.

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