BuonaDomenica La ricetta dell’insalatona con funghi e castagne
3 cucchiai di salsa di soia o tamari grandezza, fate bollire dell’acqua, aggiungetevi delicatamente le uova, a temperatura ambiente, e fatele cuocere per 6-7 minuti . Scolatele, passatele sotto l’acqua fredda e sbucciatele.con una frustina mescolate tutti gli ingredienti e, se serve, regolate di sale a piacimento. Mettete le castagne intere in una padella con un cucchiaino di burro, cospargetele di zucchero e fatele caramellare per pochi istanti. Poi rompetele a metà e tenetele da parte.
con gli spinacini sul fondo, cospargete con i funghi intiepiditi, tagliate a metà le uova e suddividetele sopra i funghi, poi aggiungete le castagne. Portate in tavola con ciotoline individuali contenenti il condimento. Potete variare le qualità dei funghi e sostituire le uova con formaggio, filetti di pollo o maiale a dadini.
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