Avete l'acquolina in bocca?
). «Balmoral – dice McGrady – era anche la nostra residenza preferita: un posto così tranquillo, e pieno di pace. Durante quei soggiorni preparavo spesso la mousse: è uno dei dessert preferiti dalla regina.La ricetta della mousse è molto semplice ma – come tutti gli altri piatti che si preparavano al castello – creava non pochi rompicapi al personale di Balmoral:.
«La cena sarà dentro o fuori ? Dovevamo essere pronti per entrambe le opzioni in un attimo!», dice Mc Grady, che perciò spesso doveva giocare d’anticipo. Nel caso della mousse, ne preparava due: ne metteva una in un piatto d’argento da servire nelle sale da pranzo e un’altra in contenitore di plastica da portare sulle colline. Costi quel che costi, la regina va sempre accontentata.
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