A Milano e Città metropolitana, dato 2022, lavorano nelle attività di pubblico esercizio quasi 90mila persone
Cuoco nel ristorante e cameriere di sala sono le figure professionali più richieste nel settore della ristorazione in questo trimestre fino a dicembre a Milano e Città metropolitana. Ambìti anche i banconieri di bar e gli aiuti cuochi . E' quanto emerge dai dati del Rapporto Ristorazione del Centro Studi Fipe diffusi all'assemblea di Epam-Fipe Milano, l'associazione dei pubblici esercizi milanesi, svoltasi nel pomeriggio di ieri in Confcommercio Milano.
: in netto calo rispetto al 2019 per i bar , le mense e il catering ed in leggero calo per i ristoranti. Cresce solo il personale per la fornitura di pasti preparati. Oltre l’80% dei dipendenti occupati svolge mansioni manuali-operative e sono più di 7 mila, a Milano e Città metropolitana, gli apprendisti.