Nonostante le campagne di sensibilizzazione, lo spreco alimentare in Italia continua ad aumentare, raggiungendo un valore di 14,1 miliardi di euro per 4,5 milioni di tonnellate di prodotti. Le case sono la principale fonte di spreco, con un costo di 8,2 miliardi di euro. Il rapporto “Il caso Italia 2025” dell'Osservatorio Waste Watcher International evidenzia come frutta fresca e pane siano gli alimenti più sprechi, mentre l'indice Fies di insicurezza alimentare continua a salire. È necessario impegnarsi per ridurre lo spreco, con un obiettivo di dimezzarlo entro il 2030.
È ancora in crescita la quota di cibo che si butta nella spazzatura e soprattutto - a dispetto delle buone intenzioni e della cresciuta attenzione di media, chef e operatori del settore alla problematica - diminuiscono le buone pratiche per evitare che questo accada.
A guidare la poco invidiabile classifica dello spreco sono frutta fresca e pane , che hanno superato verdure , insalata , cipolle, aglio e tuberi . E se da una parte si spreca, dall’altra si allontana l’accesso al cibo sano e sostenibile: l’indice Fies di insicurezza alimentare 2025 sale del 13,95% .
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