90 minuti il tempo per una cena perfetta Un evento è uno scrigno preciso di momenti e tempi scanditi. Organizzarli è una dote, che Martino Crespi ha nel sangue e che ha espresso anche nella scenografia della chiarity dinner del Festival di GastronomikaLk
«Mi piacerebbe un giorno organizzare anche il compleanno di un bambino della famiglia reale inglese. Sarebbe proprio un sogno». Anche i grandi sognano. Sognano quelli che di strada ne hanno fatta parecchia, quelli che possono essere considerati Maestri, quelli che la professione la plasmano e disegnano a propria immagine e somiglianza. Sì, anche i grandi sognano.
L’ha fatto anche per la charity dinner del Festival di Gastronomika, con un’ambientazione ispirata, ovviamente, al tempo, tematica principale del Festival, che si lega in realtà a doppio filo con il mondo degli eventi, dove il tempo è forse quello fondamentale.Martino Crespi, infatti, ci spiega che lo scandire giusto dei minuti veste ogni evento di un’aurea di perfezione. «Nel mio lavoro il tempo e saper riconoscere i tempi è una dote.
Sono in molti che intraprendono percorsi di formazione per l’organizzazione di eventi. «È un mestiere che affascina. Si vive in ambienti e luoghi bellissimi. Le basi si possono anche insegnare, ma è l’esperienza ciò che in questo lavoro conta moltissimo» ci spiega infatti. Lui, tra ricevimenti, tavole eleganti e bon ton ci è cresciuto. E le atmosfere dello hanno accompagnato fin dall’infanzia.
L’uomo degli eventi con gli chef, così viene definito, perché per lui il cibo è la connessione naturale della tavola. «Nei miei eventi io racconto storie anche con il cibo» dice. «Non scelgo lo chef per stupire con la sua presenza, anche perché adombrerei il vero protagonista dell’evento, che è un prodotto, un brand, una persona. Invito gli chef perché riconosco la loro grande capacità di saper declinare insieme a me i temi più diversi.
Le sue creazioni lo dimostrano. Come, ad esempio, la cena allestita a Roma a Palazzo Barberini per l’Academy degli Oscar di Los Angeles, nella quale erano presenti tutti i premi Oscar italiani. E come appunto la cena del Festival di Gastronomika, dove i tavoli erano allestiti con dei coralli, di gradiente di colore diverso, per il seguire il fil rouge della manifestazione che proprio nei gradienti di colore della giornata ha trovato la sua comunicazione espressiva.
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