Non solo custodi della tradizione, ma anche appassionati ricercatori e creativi innovatori: i maestri dell’'Accademia del lievito madre e del panettone italiano
Non solo custodi della tradizione, ma anche appassionati ricercatori e creativi innovatori: i maestri dell’'Accademia del lievito madre e del panettone italianoDa Nord a Sud, una proposta diversa da ogni territorio. Non solo custodi della tradizione, ma anche appassionati ricercatori e creativi innovatori: i maestri dell’'Accademia del lievito madre e del panettone italiano', accanto al panettone artigianale tradizionale, hanno in serbo gustosissime novità per il Natale 2024.
Il maestro Luca Diana propone invece il 'Panettone in Alpe': un impasto fatto con un'infusione di fiori ed erbe alpine e con licheni essiccati... Un viaggio emozionale nel bosco delle nostre montagne, disponibile anche in versione"bauletto dolomitico". Il maestro Stefano Laghi, titolare della Pasticceria Maison Antonella propone il panettone"Bunet", ispirato all’omonimo dolce della tradizione piemontese, richiamandone fedelmente i sapori. L'impasto scuro, morbido e umido, contiene gocce di cioccolato fondente, che rimandano al cacao presente nel bunet.
Il maestro Andrea Ceracchi ha ideato una tecnica innovativa per l’inserimento della frutta. Un lievito fermentativo dai mosti di uve autoctone delle nostre colline situate nei Monti Lepini: partendo da un ceppo fermentativo di mosti si porta poi in una madre solida, creando un prodotto fatto da una maglia particolare come seta e conferendo profumi discostanti dai soliti lievitati.
Italia Ultime Notizie, Italia Notizie
Similar News:Puoi anche leggere notizie simili a questa che abbiamo raccolto da altre fonti di notizie.
Lievi rincari per panettone, ma a Natale sarà caro-torroneLievi assestamenti al rialzo per i prezzi di panettoni e pandori tradizionali, ma la crisi internazionale del cacao fa schizzare alle stelle i listini di torroni e dolci natalizi al cioccolato. (ANSA)
Leggi di più »
Natale a tavola, lievi rincari per panettone ma sarà caro-torroneL'arrivo dei prodotti natalizi nei supermercati italiani porta con sé un aumento dei...
Leggi di più »
Il preziosissimo panettone alla fragola di Iginio Massari è il trend per questo Natale?Un panettone alla pregiata fragola francese Mara des Bois, venduto al prezzo di 120 euro: Iginio Massari apre la dolce guerra dei lievitati natalizi, e c'è da chiedersi chi vincerà
Leggi di più »
Panettone di farina di grilli: perché è la fine del NataleSi sono inventati anche il panettone coi grilli. Ma sarà dura portarlo sulla tavola degli italiani. La tradizione vince sempre
Leggi di più »
Dolce Natale per i signori del panettoneLaboratori al massimo anche per il pandoro grazie all'export letteralmente esploso
Leggi di più »
Natale 2024, il panettone artigianale vince anche grazie al gusto... fragolaIl panettone artigianale continua a essere il protagonista indiscusso del Natale, con un mercato...
Leggi di più »