Bekannt aus 'Chef's Table': Netflix-Koch Alexandre Couillon bekommt dritten Stern
Der 47 Jahre alte französische Spitzenkoch Alexandre Couillon von der Atlantikinsel Ile de Noirmoutier ist Frankreichs neuer Drei-Sterne-Koch. Der berühmte Restaurantführer Michelin veröffentlichte die Liste der ausgezeichneten Köchinnen und Köche in Straßburg. Couillon steht für den Trend zu regionalen und saisonalen Produkten. In seinem Restaurant "La Marine" verarbeitet er Fische aus dem Atlantik und selbst angebautes Gemüse.
"In diesem Jahr gibt es besonders viel Dynamik in den Regionen", sagte Gwendal Poullennec, der Chef des Michelin-Führers, der Nachrichtenagentur AFP. Von 44 neu ausgezeichneten Restaurants befinden sich 37 außerhalb des Großraums Paris, so viele wie nie zuvor. Acht Restaurants bekamen einen grünen Stern verliehen, der besonders umweltfreundliche Restaurants auszeichnet.
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