Seit Ende Juni hat die Bäckerei Spiegel am Dornbirner Marktplatz geschlossen. Jetzt präsentiert Gastronom Marcel Lerch seine Pläne für das Geschäftslokal.
Seit Ende Juni hat die Bäckerei Spiegel am Dornbirn er Marktplatz geschlossen. Jetzt präsentiert Gastronom Marcel Lerch seine Pläne für das Geschäftslokal. Warum er das Rückgrat der Lustenauer Zentrumsgastronomie ist Bäckermeister verabschiedete sich in den Ruhestand Nach fast 200 Jahren Backtradition schloss Ende Juni die Bäckerei Spiegel am Dornbirn er Marktplatz ihre Türen.
Aktuell läuft die Planung für das neue Lokal. ©VOL.AT/Mayer Über 50 Bewerber für die Bäckerei "Ich habe schon länger gesehen, dass die Geschäftsfläche frei ist", erklärt Marcel Lerch, der mit dem"Mr. French" bereits ein Lokal in Dornbirn führt. Der Gastronom zeigte Interesse und erkundigte sich später auch beim Hausbesitzer."Dann hat man mir mitgeteilt, dass es über 50 Bewerber gibt", meint er.
Video: Neue Pläne für ehemalige Bäckerei Spiegel self all Open preferences. Die alte Einrichtung ist Geschichte. ©VOL.AT/Mayer Umbauarbeiten stehen an Aktuell läuft die Planung für ein neues Lokal auf Hochtouren. Am Mittwochnachmittag waren beim VOL.AT-Lokalaugenschein neben Lerch auch die zuständigen Architekten vor Ort. Zudem stand ein Besprechungstermin mit Handwerkern, Installateuren und Co. an.
Marcel Lerch plant ein neues Kaffeehaus mit abendlichem Barbetrieb. ©VOL.AT/Mayer "Schönes Kaffeehaus" und"feine Cocktails" Es werde keine Bäckerei, sondern ein"schönes Kaffeehaus", verrät Marcel Lerch seine Pläne für das Lokal."Am Abend gehen wir über in einen Barbetrieb. Wir machen feine Cocktails und Drinks", schildert der Gastronom, der auch in Lustenau mehrere Lokale betreibt.
Hier soll es bald feinen Kaffee, Snacks und Cocktails geben. ©VOL.AT/Mayer "Die Planungsphase ist unheimlich spannend" Auch ein Name für das Lokal am Marktplatz steht bereits fest:"Es wird die Rio Café Cocktailbar", gibt der neue Betreiber zu verstehen."Lebensfreude, Brasilien, Ursprung von Kaffee", zählt er zur Inspiration auf. Der Name sei kurz, jeder könne ihn sich merken.
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