Oli di semi. Stesse calorie, usi diversi: gli oli possono essere alternati, privilegiando sempre quello di oliva, con qualche accorgimento
Già nel XIX secolo i gastronomi lo descrivevano come un alimento perfetto, anzi, «perfettissimo». La scienza, negli anni, ha confermato. Con le giuste accortezze e quanto basta, l’olio extravergine di oliva è davvero un elisir di buona salute. Aiuta a contrastare l’osteoporosi, protegge il cuore, contribuisce a prevenire non poche malattie. Figli di una cultura che ne decanta da secoli le virtù prodigiose, gli italiani non hanno dubbi.
Le quantità giornaliere raccomandate non cambiano, a prescindere dal tipo di olio. «Per una persona con un fabbisogno calorico quotidiano di circa 1.600-1.700 calorie, il limite massimo è di due cucchiai al giorno », dice il gastroenterologo. «Un terzo cucchiaio è concesso a chi spende qualche caloria in più .
L’olio di grano ha un gusto più intenso, è ricco di acidi grassi insaturi e vitamina E e per queste caratteristiche ha un prezzo più elevato rispetto agli altri semi. L’ideale è usarlo come condimento a crudo, ma il suo sapore, non essendo neutro come gli altri oli, non è per tutti i palati.
Oli-Vegetali Olio Di Arachidi Olio Di Girasole Olio Di Lino Olio Di Mais Olio Di Soia
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