Un nuovo locale seminascosto in via Marghera punta forte su una buona interpretazione del ramen, proposto in numerose versioni, decisamente sostanziose. Atmosfera casalinga, design piacevolmente semplice, servizio davvero efficiente
Il locale è nascosto in un portone, l’ingresso pare quello di un garage, solo coperto da alcun tende gialle con delle scritte in giapponese, e sembra davvero di avventurarsi in un izakaya di Tokyo, quei locali popolari che rappresentano il vero tessuto connettivo della gastronomia giapponese, altro che il sushi.
Okizashiki, mi fanno sapere, vuol dire salotto e sala da pranzo, e il locale richiama davvero una stanza di famiglia, piccola, con un design essenziale che non si prende la scena, lontano sia da certi minimalismi esangui sia dall’opulenza di molte nuove aperture a Milano. Pochi tavoli, un verde menta che domina la scena e da subito la sensazione che qualcosa di piacevole sta per accadere.
Il menu è dominato dal ramen, il sapido brodo giapponese servito con spaghetti di frumento e varie guarnizioni, tipico di molte zone del Paese . In carta ce ne sono diversi tipi: il più classico è il Tonkotsu Sho-Yu, spaghetti all’uovo in brodo di ali di pollo, ossa di maiale, sardine essiccate, funghi shiitake, alga kombu e salsa di soia, con porchetta di coppa, cipollotti, alga nori, spinaci, uovo sodo sotto salsa di soia, aglio e sesamo.
Nel resto del menu, destinato a cambiare con frequenza con l’inserimento di ramen del mese, il Tantan Men, con macinato di maiale e cavolo pak choi, e l’Okuzashiki Champon, con polpetta di pesce, maiale, gambero, calamari, piselli di seta, carota, germogli di soia e cavolo.
Il ramen è un piatto molto sostanzioso, che scoraggia altre ordinazioni, ma chi avesse molta fame o molta curiosità può far precedere la ciotola da uno dei tanti antipasti, come i buoni gyoza, ravioli saltati di maiale e cavolo cinese, il Karanegi Char-Shiu, del maiale , il Nasu To Buta Soboro, melanzane e carne di maiale tritata saltate in padella con salsa agrodolce. Dolci quasi non pervenuti. Si beve birra ma c’è anche qualche etichetta di vino.
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