Digeribile, nutriente. Boom del greco, riscoperta del caprino (ANSA)
Alta digeribilità, gusto, nutrimento e aiuto per il sistema immunitario. Lo yogurt è un alimento molto amato in tutto il mondo, conosciuto in Italia nella versione vaccina, le cui origini si perdono nella notte dei tempi come produzione dei pastori di pecore e capre. Estremamente versatile in tutte le sue forme, deciso e nutriente in versione caprina, la più antica.
Se la culla dello yogurt è localizzata nell’Europa orientale da qualche tempo anche l'Italia lo ha"adottato". Infatti nell'arco di un paio di decenni è passato da prodotto praticamente sconosciuto ad alimento acquistato da oltre il 77% degli italiani e consumato con regolarità. Nonostante questo boom dei consumi, spesso si fa ancora un po’ di confusione.
Rispetto a quello vaccino, il latte di capra è anche più ricco di calcio e fosforo e di taurina, un amminoacido non essenziale dotato di proprietà antiossidanti, mentre sono pressoché identiche quelle di numerosi altri micronutrienti come vitamine potassio e altri sali minerali. Porridge di avena, la colazione per evitare l'attacco di fame fino a pranzo. Originario della Gran Bretagna, il porridge è una zuppa d’avena che sta diventando sempre più amata anche in Italia grazie alle proprietà nutritive, al gusto e alla capacità di tenere a bada l’appetito. Facile da personalizzare, è ideale per iniziare la giornata con una carica di energia ed è altamente digeribile oltre che ricco anche di vitamine, sali minerali e proteine.
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