Nella splendida cornice della Pasticceria Castino di Pinerolo, ecco sfornato il capolavoro che non sapevamo di desiderare: PanCricrì, il panettone a base di farina di grillo
ci aveva promesso. Un futuro in cui il tradizionale profumo di burro e uvetta lascia spazio a un vago aroma di... insetti saltellanti. Delizioso, no?
Davide Muro,"Mastro Panettone", sostiene che questa creazione rivoluzionaria coniuga salute, sostenibilità e gusto. Perfetti per quelle serate natalizie in cui vuoi abbinare il pandoro di tua zia con una tazza di latte d'avena senza glutine.PanCricrì non è che l'ultimo parto della filosofia europea dell'"andrà tutto bene... se ti piace mangiare alternativo".
Ma il problema è che, mentre ci fanno una sorta di lavaggio del cervello affinché rinunciamo alla carne per salvare il pianeta, gli stessi che ci propinano i grilli non sembrano troppo preoccupati per comportamenti poco “sostenibili” come i caloriferi settati su temperature tropicali . Sarà che tutti sono bravi a predicare, a partire da Greta Thunberg, poi il panettone"green" ce lo becchiamo noi.
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