Alla scoperta di due ricette dolci simbolo di tradizione a Natale, a Roma e in tutto il Lazio
Se negli anni tanti pasticceri e fornai romani sono diventati maestri assoluti nella realizzazione di pandori epangialloDolci antichi, tipici del centro Italia, che hanno riscosso meno successo dei due lievitati sopra nominati, ma che hanno nel cuore storie di famiglie tramandate nei secoli e alcune rivisitazioni.che il, infatti, sono dei dolci a base di frutta secca, cioccolato, miele e spezie e se proverete a realizzarli in casa il profumo del Natale inebrierà tutti gli ambienti.
Il pangiallo è un dolce romano molto antico. La storia narra che venisse preparato già nella Roma imperiale durante il solstizio d'inverno. Oggi le spezie utilizzate per la realizzazione del dolce natalizio sono diverse da quelle originali che, nei secoli, sono andate perse. E' a base di cioccolato, frutta secca, miele e il risultato è un panetto molto profumato ricoperto da una glassa allo zafferano, di colore giallo, da cui deriva il suo nome.
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